شیوه آموزش و مدرک
روش آموزشی و تعلیم بصورت تئوری وعملی انجام خواهد گرفت که بهآن دوآل سیستم میگویند این سیستم قبل از صنعتی شدن اروپا رایج بوده و هنوز در بیشتر ممالک ترقی اجرا میگرد.
دوآل سیستم تا به حال تنها راه آموختنی صحیح و رسیدن به موفقیت بوده است.
قدرمسلم است که هیچ کس فقط با خواندن کتابهای آشپزی نمیتواند خود را آشپز بداند و هیچ یک از پرسنل رستوران و هتل بدون آموزش عملی بجایی نخواهد رسید.
یک مدیر Banquet (تشریفات) باید از صدها موارد مختلف اطلاعات کاملی را کسب کرده باشد به همین مناسبت خط مشی آکادمی اوبیرلینگن روی این اصول نامبرده پیریزی شده است.
بنابراین
– تعلیم و تدریس رشته های مختلف مربوط در سطح استانداردهای کشورهای اصول گذار (فرانسه، سویس، اتریش و آلمان)
– نظارت و مشاوره در امور رستورانها، هتلها به جهت استاندارد کردن آنها.
– مشاوره و محاسبه بودجه گذاری و امکانات دریافت پشتیبانیهای مالی از شرکتهای مختلف برای خریدن رستوران و یا هتل و دیگر قسمتهای مرتبط
– نظارت و اجرای حرفه های کامل در تمام مراحل تعلیم و آموزش و اعطای مدرک بین المللی از آلمان در نظر گرفته شده است.